奥さんの実家で採れたてのうどをいただきました。露地ものなので太くてすごく香り高い。庭師のお義父さんが新聞紙に包んで麻紐で束ねてくれていたのだけど、きれいに縛られていて、新聞紙の中のうどがきっちりと固定されている…麻紐の扱いがさすがプロ!と感じる瞬間でした。今度縛り方教えてもらおう。さて、新鮮なうどはこれから下処理して、穂先は天ぷら、皮はきんぴら、中の柔らかいところは酢味噌で和えたりとごはんの進むおかずに変わっていきます。うどはすごく香りが良いので食べる前からウキウキです。この季節ならではのお楽しみ(^^)